Sernik z malinami

Przygotowanie

Delikatna, puszysta masa twarogowa i maliny w słodkim żelu – klasyczne połączenie smaków, które trafia w każdy gust.

Masa serowa
1. Mieszamy budyń, cukier i cukier wanilinowy. Twaróg miksujemy na średnich obrotach, stopniowo dodając jajka. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy do sera po 1 łyżce mieszanki budyniowej. Masę wlewamy do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy folią aluminiową posmarowaną masłem i pieczemy 20 minut w temp. 180°C. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 120°C i pieczemy przez kolejne 1 1/2 godziny.
Maliny w żelu
2. Około 50 g malin pozostawiamy w całości (do dekoracji), pozostałą część przekładamy do garnka, gotujemy na małym ogniu (rozmrażamy). Dodajemy cukier puder, mieszamy.
3. W osobnej misce łączymy mąkę z wodą. Powstałą zawiesinę dodajemy do gotujących się malin energicznie mieszając, aż masa zgęstnieje (jak przy gotowaniu kisielu).
Warstwa na wierzch sernika
4. Jogurt mieszamy z cukrem. Na koniec pieczenia sernika, uchylamy drzwiczki piekarnika i smarujemy wierzch ciasta przygotowanym jogurtem. Sernik pieczemy w temp. 120°C jeszcze przez 15 minut. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.
Do dekoracji
5. Na wierzch wystudzonego sernika wykładamy maliny w żelu, dekorujemy kilkoma listkami mięty i pozostawionymi wcześniej malinami.