Sernikowe brownie w słoiku

Przygotowanie

Połączenie brownie i sernika? Jak najbardziej! W dodatku dzięki przygotowaniu na parze, w słoikach, ciasto to można przechowywać nawet kilka tygodni.

Przygotuj:

- termorobota MC Smart

- słoiki lub inne okrągłe formy żaroodporne

- folia odporna na wysokie temperatury

- gumki recepturki

Przygotuj wcześniej:
1. Czekoladę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
KROK 1: PRZYGOTOWANIE CIASTA NA BROWNIE
2. Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 10 .
3. Do czekolady dodać masło i roztapiać oba składniki razem (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/50°C .
4. Dodać jajka, cukier i 1 szczyptę soli, mieszać (z zatkniętą miarką) 50 sekund/prędkość 4 . Masę czekoladową zgarnąć ze ścianek na dno pojemnika i mieszać ją z mąką (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 5 (nadal z miarką). Ciasto na brownie przełożyć do innego naczynia. Pojemnik dokładnie umyć.
KROK 2: PRZYGOTOWANIE CIASTA NA SERNIK
5. Wszystkie składniki masy serowej mieszać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 40 sekund/prędkość 4 .
KROK 3: GOTOWANIE CIASTA NA PARZE
6. Cztery żaroodporne foremki natłuścić masłem, napełnić je ciastem czekoladowym, a na wierzch nałożyć masę serową. Foremki przykryć odporną na wysokie temperatury folią i obwiązać gumką. Pojemnik dokładnie umyć.
7. Do pojemnika wlać 1,25 l gorącej wody. Foremki z ciastem umieścić w głębokim wkładzie do gotowania na parze, a ten zamknąć i umocować na pojemniku miksującym. Gotować, ustawiwszy program gotowanie na parze/55 minut .
8. Z foremek usunąć folię, ciastka zupełnie ostudzić, przed podaniem posypać startą czekoladą.
RADA

Kto chce, może napełnić ciastem wyparzone słoiki do wekowania albo zwykłe słoiki na przetwory i je zamknąć od razu po gotowaniu. Dzięki temu sernikowe brownie zachowają świeżość przez kilka tygodni.