Sernikowe monoporcje z żelką mango

Przygotowanie

Sernikowe monoporcje z żelką mango, chrupiącymi ciasteczkami migdałowymi i świeżymi malinami. To idealny pomysł na wiosenny deser, który świetnie sprawdzi się np. na wielkanocnym stole.

Przygotuj:

- mikser

- 6 foremek tej samej wielkości

Przygotuj wcześniej:
1. Masło wyjmij z lodówki, aby w momencie użycia było dość miękkie.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SPÓD
2. Kruszymy ciasteczka migdałowe. Następnie łączymy je z miękkim masłem i wykładamy na dno foremek, mocno dociskając.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SERNIKOWĄ
3. Żelatynę namaczamy w 60 ml wody i rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej. Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy i łączymy z serkiem homogenizowanym. Następnie do rozpuszczonej żelatyny dodajemy łyżkę masy serowej. Wszystko dokładnie mieszamy i łączymy z pozostałą masą. Uzyskaną masę równomiernie nakładamy do foremek na wcześniej przygotowany spód. Tak przygotowane desery przechowujemy w lodówce aż do momentu zestalenia.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY ŻELKĘ MANGO
4. Pulpę z mango, 100 ml wody i cukier gotujemy w rondelku na małym ogniu przez ok. 5-7 minut. Żelatynę namaczamy w pozostałych 40 ml wody i czekamy, aż delikatnie napęcznieje. Następnie dodajemy ją do reszty składników, mieszamy i miksujemy. Całość studzimy, aby masa była chłodna, ale nadal płynna. Na koniec przelewamy ją na serniczki i wstawiamy do lodówki aż do zestalenia.
KROK 4: DEKORUJEMY SERNIKI
5. Monoporcje dekorujemy świeżymi malinami.
WSKAZÓWKA! Podając deser w Wielkanoc, możemy udekorować go ozdobami wielkanocnymi marki Belbake.