Serowe ciasteczka cytrynowe

Przygotowanie

Przepyszne ciasteczka cytrynowe, które kryją w sobie wyjątkową niespodziankę w postaci sera. To idealny pomysł na słodką przekąskę w wiosenny dzień i nie tylko!

Przygotuj:

- rozdrabniacz

- niewielką łyżkę do lodów

- mikser lub robot kuchenny

- większą łyżkę do lodów

- papier do pieczenia

- blachę do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temp. 180

Przygotuj wcześniej:
1. Masło przechowuj poza lodówką, aby w momencie użycia było dość miękkie.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SEROWĄ
2. W rozdrabniaczu umieszczamy twaróg, jajko i cukier waniliowy. Całość blendujemy, aż powstanie jednolita masa i ścieramy do niej skórkę z połowy umytej cytryny. Wszystko ponownie mieszamy.
KROK 2: TWORZYMY KULKI Z MASY SEROWEJ
3. Mniejszą łyżką do lodów nabieramy ok. 12 kulek i układamy je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Tak przygotowane kulki z masy serowej chłodzimy w zamrażarce przez ok. 20-30 minut.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
4. W misie miksera ubijamy masło z cukrami na białą, puszystą masę – może to potrwać kilka minut. Następnie do misy ścieramy skórkę z połowy cytryny i całość mieszamy. W trakcie pracy miksera do masy stopniowo dosypujemy mąki, następnie dodajemy jajko. Kiedy ciasto będzie gotowe dodajemy do niego sok wyciśnięty z całej cytryny i ponownie mieszamy. Tak przygotowane ciasto chłodzimy przez ok. 30 minut w lodówce.
KROK 4: FORMUJEMY CIASTKA
5. Schłodzone ciasto nabieramy większą łyżką do lodów oprószoną cukrem pudrem. Następnie rozgniatamy każdą z kulek, wkładamy w jej środek kulkę z masy serowej i zlepiamy w dużą kulę. Tak przygotowane ciastka oprószamy cukrem pudrem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
KROK 5: PIECZEMY I DEKORUJEMY CIASTKA
6. Ciastka pieczemy przez ok. 18-20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C. Gotowe ciastka oprószamy cukrem pudrem.