Shortbread - kruche szkockie ciasteczka

Przygotowanie

Shortbread to klasyczne ciasteczka, które obecne są w szkockiej tradycji kulinarnej od wieków. Charakteryzują się maślanym smakiem i kruchą, delikatną strukturą i doskonale komponują się z uwielbianą przez Brytyjczyków herbatą. Te pyszne ciastka można łatwo przygotować w domu — jak to zrobić? Przekonajcie się sami!

PRZYGOTUJ:

- 2 miski

- mikser

- blachę do pieczenia

- wałek

- papier do pieczenia

- patyczek do szaszłyków

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 165°C.
KROK 1: MIESZAMY SÓL I MĄKI
2. W misce mieszamy mąkę pszenną i ryżową wraz z solą i odstawiamy na bok.
KROK 2: UCIERAMY MASŁO Z CUKREM
3. W drugiej misce ucieramy masło wraz z cukrem przy pomocy miksera ustawionego na najwyższe obroty.
KROK 3: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
4. Zmniejszamy obroty miksera na niższe i dodajemy mieszankę mąk. Mieszamy przez ok. minutę.
KROK 4: FORMUJEMY CIASTO
5. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z gotowego ciasta formujemy kulę, a następnie rozwałkowujemy ją na prostokątny placek o grubości ok. 1,5-2 cm.
KROK 5: KROIMY CIASTECZKA
6. Kroimy ciasto nożem na prostokąty, ale nie rozdzielamy ciasteczek. Patyczkiem do szaszłyków robimy w nich dziurki.
KROK 6: PIECZEMY CIASTECZKA
7. Blachę z ciastkami wkładamy do pieca i pieczemy przez 30-35 minut. Ciastka powinny tylko delikatnie się zarumienić i pozostać jasne.
KROK 7: DZIELIMY CIASTKA
8. Gdy ciasteczka się upieką, wyciągamy blachę z pieca i odkładamy na bok, by odpoczęły przez 5-10 minut. Potem ostrym nożem oddzielamy je od siebie i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Gotowe ciastka przechowujemy w szczelnym pojemniku.