Sok z czarnego bzu – przepis, właściwości, zastosowanie

Przygotowanie

Czarny bez (po łacinie Sambucus nigra) to roślina, która od wielu wieków stanowi część tradycji kulinarnej oraz medycznej wielu krajów. Sok pozyskiwany z owoców oraz kwiatów tej rośliny jest pyszny i chętnie wykorzystywany w cukiernictwie, a także kuchni klasycznej i barmaństwie. Jak pozyskać z czarnego bzu? Poznaj przepis na ten pyszny sok!

PRZYGOTUJ:

- sito

- ręcznik papierowy

- duży garnek

- blender

- gazę

- wyparzony słoik

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Przefiltruj wodę.
KROK 1: MYJEMY OWOCE
2. Owoce czarnego bzu wrzuć na sito, a następnie dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym, pilnując żeby nie przykleił się do mokrych owoców.
KROK 2: ODCINAMY GAŁĄZKI
3. Weź nożyczki i poodcinaj owoce od gałązek. Usuń wszystkie zielone i niejadalne części i zostaw tylko ciemne owoce.
KROK 3: GOTUJEMY OWOCE
4. W garnku zagotuj litr wody, a potem wsyp do wrzątku cukier i zamieszaj. Gdy cukier się rozpuści, dodaj owoce czarnego bzu. Gotuj na małym ogniu, aż owoce zmiękną (ok. 30 minut).
KROK 4: MIKSUJEMY OWOCE
5. Wsadź blender do soku i delikatnie zblenduj owoce, aby wydobyć z nich jeszcze więcej soku.
KROK 5: ODCEDZAMY SOK
6. Na sicie ułóż gazę, a sito ułóż na słoiku. Zacznij przelewać sok z garnka przez sito. Przecedź go dokładnie, aby oddzielić pestki i resztki owoców od cieczy.
KROK 6: ODSTAWIAMY SOK DO OCHŁODZENIA
7. Sok pozostaw do ostygnięcia, a potem zakręć słoik i schowaj do lodówki. Tak przygotowany napój będzie zdatny do wypicia przez kilka tygodni.