Som tam - sałatka tajska

Przygotowanie

Som Tam to pyszna, orzeźwiająca sałatka pochodząca z Tajlandii, która łączy w sobie smak świeżych składników, pikantnych przypraw i słodkiego sosu. To idealne danie na letnie dni, które zachwyci wszystkich miłośników kuchni azjatyckiej. Jak przyrządzić ją w polskich warunkach? Przygotujmy wspólnie tę wyjątkową sałatkę!

PRZYGOTUJ

- moździerz drewniany lub miska i drewniana łyżka

- mały garnek

- sitko

- miskę

- obieraczkę do krojenia warzyw w cienkie paski

- deskę do krojenia

KROK 1: BLANSZUJEMY FASOLKĘ
1. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy garść fasolki, nie zmniejszając ognia. Od momentu ponownego zagotowania wody gotujemy przez 2 minuty. Odcedzamy na sitku, przelewając zimną wodą. Odstawiamy do ostudzenia.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY I UCIERAMY CZOSNEK Z PAPRYCZKĄ
2. Czosnek obieramy i siekamy z grubsza. Papryczki myjemy i kroimy drobno. W moździerzu umieszczamy czosnek oraz papryczki i ucieramy je drewnianym tłuczkiem, aż będą lekko rozdrobnione. Jeśli nie mamy moździerza, możemy utrzeć składniki w misce drewnianą łyżką.
KROK 3: DODAJEMY SOS SOJOWY I ORZESZKI
3. Do rozdrobnionych składników dodajemy sos sojowy oraz 1 łyżkę orzeszków ziemnych. Kontynuujemy ucieranie przez około 30 sekund.
KROK 4: DODAJEMY CUKIER
4. Dodajemy cukier trzcinowy i dalej ucieramy tak, aby cukier się rozpuścił.
KROK 5: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW SOSU
5. Wlewamy sok z limonki oraz sos rybny i mieszamy całość, aż będzie dobrze połączona.
KROK 6: KROIMY I DODAJEMY POMIDORY
6. Pomidorki myjemy, osuszamy i kroimy na połowy. Do miski wrzucamy pokrojoną w kawałki fasolkę szparagową i połówki pomidorów.
KROK 7: ŚCIERAMY CUKINIĘ
7. Cukinię myjemy i odcinamy jej końce. Obieraczką do warzyw ścieramy cukinię na cieniutkie paseczki. Gąbczasty środek warzywa wraz z pestkami zostawiamy do wykorzystania w innym przepisie. Paski cukinii wrzucamy do miski z pomidorami i fasolką.
KROK 8: DODAJEMY DRESSING
8. Do miski z warzywami wlewamy sos i wszystko dokładnie mieszamy. Posypujemy pozostałymi orzechami. Sałatka jest gotowa - możemy ją podawać w towarzystwie porcji ugotowanego ryżu, ćwiartkami limonki i gałązkami kolendry.