Sos aioli

Przygotowanie

Aioli to niesamowicie aromatyczny sos, wywodzący się z tradycji kulinarnej południowej części Europy. Połączenie czosnku z oliwą tworzy niezapomniany smak, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Poznaj nasz sposób na ten pyszny, prowansalski sos!

PRZYGOTUJ:

- blender,

- wysokie naczynie,

- ostry nóż,

- deskę do krojenia,

- słoik,

- małe naczynie żaroodporne,

- sitko.

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 120 stopni C.
KROK 1: KONFITUJEMY CZOSNEK
2. Czosnek obierz z łupinki, a następnie umieść w naczyniu żaroodpornym i zalej oliwą. Tak przygotowany czosnek wsadź do piekarnika na 2 godziny, aby się konfitował (gotował w niskiej temperaturze).
KROK 2: PRZECEDZAMY CZOSNEK
3. Ugotowany czosnek przecedź przez sitko, a oliwę odlej do słoika.
KROK 3: BLENDUJEMY SKŁADNIKI
4. Do wysokiego naczynia wrzuć czosnek wraz z sokiem z cytryny i zmiksuj na gładką pastę.
KROK 4: WTŁACZAMY OLIWĘ
5. Gdy pasta jest gotowa, zacznij wtłaczać do niej powoli oliwę. Rób to powoli, aby płyn mógł się zemulgować.
KROK 5: PRZYPRAWIAMY AIOLI
6. Gotowe aioli przypraw solą do smaku i przełóż do słoika. Sos należy przechowywać w lodówce, a jego czas przydatności do spożycia to ok. 2 tygodni.