Sos musztardowy

Przygotowanie

Sos musztardowy to pyszny dodatek, który doskonale komponuje się z mięsem, rybami czy jajkami. Jego delikatna kremowa konsystencja w połączeniu z wyrazistym smakiem musztardy sprawia, że staje się on nieodłącznym elementem wielu dań. Przygotujmy ten sos razem!

PRZYGOTUJ:

- patelnię

- garnek

- sitko

- miskę

- rózgę do mieszania

- deskę do krojenia

- nóż

KROK 1: ROZPUSZCZAMY MASŁO
1. Na patelni na małym ogniu rozpuszczamy masło.
KROK 2: ROBIMY ZASMAŻKĘ
2. Do masła dodajemy mąkę i mieszamy, aż powstanie gładka masa. Gotujemy przez około 2 minuty, stale mieszając.
KROK 3: CHŁODZIMY ZASMAŻKĘ
3. Zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SZALOTKĘ
4. Szalotkę kroimy na pół i wbijamy goździki w każdą połówkę.
KROK 5: GOTUJEMY MLEKO
5. W garnku podgrzewamy mleko, dodajemy szalotkę, tymianek, liść laurowy oraz sól i pieprz. Doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu.
KROK 6: PRZECEDZAMY MLEKO
6. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmujemy z ognia i przecedzamy około połowę płynu przez sito do garnka z zasmażką.
KROK 7: MIESZAMY SKŁADNIKI
7. Za pomocą rózgi mieszamy całość energicznie, aż składniki się połączą, a następnie dodajemy resztę mleka i mieszamy ponownie.
KROK 8: REDUKUJEMY SOS
8. Ustawiamy garnek na średnim ogniu i gotujemy sos, mieszając, aż zacznie gęstnieć.
KROK 9: DODAJEMY ŚMIETANĘ
9. Gdy sos osiągnie odpowiednią konsystencję, zmniejszamy ogień na bardzo mały i wlewamy śmietanę, mieszając.
KROK 10: DODAJEMY MUSZTARDĘ I OCET
10. Na koniec dodajemy musztardę oraz ocet winny, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.