Sos szpinakowy - do ryby, mięs i makaronu

Przygotowanie

Sos szpinakowy to wyjątkowo uniwersalny i pyszny dodatek do dań. Albo nawet więcej niż dodatek - on potrafi ze zwykłego makaronu albo piersi kurczaka zrobić kompletne danie! Idealnie komponuje się z różnorodnymi potrawami, takimi jak ryby, mięsa oraz makarony. Przygotujmy razem ten smakowity sos!

Przygotuj:

- duży garnek

- miskę

- rózgę do mieszana

- praskę do czosnku

- blender

- szpatułkę

Przygotuj wcześniej:
1. Odmierz potrzebną porcję mleka i zostaw ją na kuchennym blacie na około 20 minut, by mleko się ogrzało.
Krok 1: Gotujemy szpinak
2. Do dużego garnka wlewamy wodę i dodajemy świeży szpinak. Ustawiamy garnek na średnim ogniu i przykrywamy pokrywką. Gotujemy szpinak, aż zwiędnie, a następnie gotujemy przez dodatkowe 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Po ugotowaniu szpinak przelewamy do miski.
Krok 2: Przygotowujemy bazę sosu
3. W tym samym garnku, w którym gotowaliśmy szpinak, dodajemy oliwę z oliwek oraz masło. Podgrzewamy na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę wprost do garnka. Smażymy przez 30 sekund, cały czas mieszając, aby nie przypalić czosnku.
Krok 3: Robimy zasmażkę
4. Do garnka z czosnkiem wsypujemy 1,5 łyżki mąki. Mieszamy energicznie składniki, aby mąka dobrze połączyła się z oliwą i masłem i smażymy przez 1 minutę, mieszając.
Krok 4: Dodajemy mleko
5. Stopniowo wlewamy mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gotujemy sos przez około 1 minutę, aż zacznie gęstnieć.
Krok 5: Łączymy szpinak z sosem
6. Dodajemy do sosu ugotowany szpinak i mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Za pomocą blendera ręcznego miksujemy sos, aż uzyskamy gładką konsystencję.
Krok 6: Doprawiamy sos
7. Na koniec doprawiamy sos solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej, dostosowując ilość przypraw do swoich preferencji.