Przygotowanie
- Szalotki pozbawione łupinek i przekrojone wzdłuż na pół szatkujemy nożem. 2 łyżki oliwy rozgrzewamy na patelni. Dodajemy szalotki i smażymy, aż się zeszklą. Dodajemy szpinak. Całość mieszamy i smażymy do momentu zwiędnięcia szpinaku.
- Kiedy szpinak będzie gotowy, dodajemy poszatkowane ząbki czosnku. Całość solimy, mieszamy i smażymy jeszcze przez 2 minuty, a następnie wyłączamy palnik i odstawiamy szpinak do wystudzenia. KROK 2: ŁĄCZYMY SERY Z POZOSTAŁYMI SKŁADNIKAMI
- Sery feta i ricotta przekładamy do dużej miski. Całość blendujemy, a następnie dodajemy 3 jajka i dokładnie mieszamy.
- Posiekany koperek, zawartość patelni i 2 łyżki oliwy dodajemy do miski z serami. Ponownie mieszamy. KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY FORMĘ DO TARTY
- Formę do tarty smarujemy odrobiną roztopionego masła (resztę pozostawiamy do smarowania płatów ciasta filo) i oprószamy bułką tartą, którą rozprowadzamy po całej formie. KROK 4: WYKŁADAMY PŁATY CIASTA FILO
- 1 płat ciasta filo wykładamy na spód formy tak, aby jego brzegi wychodziły poza formę, a w środku pozostawało miejsce na farsz. Smarujemy go masłem za pomocą pędzelka. Następnie nieregularnie (w formie wachlarza) układamy kolejne płaty ciasta filo jeden na drugim, pozostawiając miejsce na środku formy, w którym umieścimy farsz. Każdy nowy płat dociskamy do poprzednich i smarujemy roztopionym masłem. KROK 5: WYKŁADAMY FARSZ I PIECZEMY SPANAKOPITĘ
- Farsz nakładamy na środek formy wyłożonej płatami ciasta filo. Brzegi ciasta filo zawijamy po kolei do środka. Wierzch ponownie smarujemy roztopionym masłem. Pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200℃.
Spanakopita to przysmak w prawdziwie greckim stylu. Dzięki plastyczności ciasta filo przygotujesz go z ogromną przyjemnością. Jego kruchość i delikatność farszu z pewnością przypadną Ci do gustu!
Przygotuj:- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C
- głęboką patelnię
- blender ręczny
- pędzelek silikonowy
- formę do tarty o średnicy 24 cm
KROK 1: SMAŻYMY SZALOTKI, SZPINAK I CZOSNEK