Stefanka — ciasto miodowe z kremem z kaszy manny

Przygotowanie

Stefanka to wyjątkowe miodowe ciasto podobne do popularnej w Czechach Marlenki. Warstwowe ciasto przełożone aksamitnym kremem z kaszy manny i powidłami, zachwyca swoją prostotą i złożonym smakiem. Poznaj nasz przepis na bajecznie pyszną stefankę!

PRZYGOTUJ:

- blachę o wymiarach ok. 34x22

- stolnicę

- wałek

- rondel

- mikser

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 o C.
CIASTO MIODOWE:KROK 1: WYSYPUJEMY SKŁADNIKI NA STOLNICĘ
2. Ustawiamy stolnicę na blacie i wysypujemy na nią mąkę oraz cukier puder.
KROK 2: DODAJEMY MARGARYNĘ
3. Kładziemy na bok stolnicy margarynę i siekamy na drobne kawałeczki, a potem łączymy z resztą składników, czyli mąką, cukrem, miodem, proszkiem do pieczenia, jajkami, śmietaną i sodą.
KROK 3: ZAGNIATAMY CIASTO
4. Powoli wyrabiamy i zagniatamy ciasto.
KROK 4: DZIELIMY CIASTO
5. Gotowe ciasto dzielimy na trzy równe kawałki i rozwałkowujemy je.
KROK 5: PIECZEMY PIERWSZY BLAT Z CIASTA
6. Formę podsypujemy odrobiną mąki i wkładamy do niej blat z ciasta. Wkładamy pierwszy blat do piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Potem czynność powtarzamy z następnymi plackami, a ostatni zostawiamy w formie. Wszystkie placki studzimy.
MASA Z KASZY MANNY:KROK 6: GOTUJEMY SKŁADNIKI
7. Wlewamy mleko do rondla. Dodajemy cukier, cukier wanilinowy oraz kaszę mannę i gotujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje, studzimy ją.
KROK 7: UCIERAMY MASŁO Z KASZĄ MANNY
8. Do rondelka z wystudzoną kaszą dodajemy masło i ucieramy je mikserem ustawionym na średnie obroty.
KROK 8: SKŁADAMY CIASTO
9. Smarujemy placek miodowy powidłami, a następnie przekładamy ½ masy z kaszy na powidła i nakładamy na nią drugi placek. Znowu smarujemy go powidłami i masą. Całość przykrywamy ostatnim plackiem i wkładamy do lodówki na 20 minut.
POLEWA KAKAOWA:KROK 9: PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ
10. Myjemy rondel i osuszamy go, a potem wlewamy do niego mleko i śmietanę. Dodajemy margarynę, cukier oraz kakao i gotujemy na małym ogniu. Staramy się co jakiś czas przemieszać polewę, aby nie zrobiły się w niej grudki. Gotujemy, aż do wrzenia i zostawiamy do wystudzenia.
KROK 10: DEKORUJEMY CIASTO
11. Wyciągamy ciasto z lodówki i tężejącą polewą ozdabiamy ciasto, a potem ponownie wkładamy je do lodówki na 3-4 godziny, aby polewa całkiem zgęstniała.