Stek z polędwicy wołowej z sosem z zielonego pieprzu

Przygotowanie

Idealnie przygotowany stek polany wyrazistym sosem z zielonego pieprzu podbije Twoje kubki smakowe i zadowoli każdego amatora mięsnych frykasów. [

Przygotuj:

- zapalniczka

Przygotuj wcześniej:
1. Stek wyjmij z lodówki 30 minut przed smażeniem.
Krok 1: Smażymy stek
2. Na patelni roztapiamy 20 masła klarowanego i smażymy stek ok. 2 minut z każdej strony, obracając go co minutę.
Krok 2: Polewamy stek masłem
3. Po usmażeniu steka na patelnię dodajemy 20 g masła i tymianek. Mięso polewamy pieniącym się masłem przez ok. 20 sekund z każdej strony.
Krok 3: Odstawiamy stek
4. Zdejmujemy stek z patelni i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 5-10 minut. Zdejmujemy z patelni tymianek i odlewamy nadmiar tłuszczu.
Krok 4: Przygotowujemy sos
5. Na patelni po steku podsmażamy posiekaną szalotkę, aż się zeszkli. Dodajemy zielony pieprz i całość zalewamy brandy. Podpalamy i czekamy, aż ogień zgaśnie. Dodajemy sos pieczeniowy i pozostałe masło. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 2-3 minuty. Gdy sos osiągnie lekką, zawiesistą konsystencję, dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
6. Wskazówka: Dla pogłębienia smaku sos można podlać odrobiną wina.
Krok 5: Podajemy danie
7. Stek kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm i podajemy polany sosem.