Świąteczny sernik waniliowy ze skórką pomarańczową

Przygotowanie

Niezwykle aromatyczny sernik ze słodką, czekoladową polewą – wyjątkowy deser, który z pewnością pokocha każdy łasuch.

Przygotuj

- maszynkę do mielenia twarogu

Przygotuj wcześniej
1. Masło mocno schłódź w lodówce. Twaróg zmiel trzykrotnie w maszynce do mielenia.
Spód
2. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem.
3. Zimne masło połączyć z pozostałymi składnikami w naczyniu malaksera lub w misce. Zemleć lub wyrobić ręcznie do otrzymania gładkiej kuli ciasta. Schłodzić w lodówce przez pół godziny.
4. Po tym czasie wyjąć ciasto i wylepić nim dno tortownicy. Nakłuć widelcem. Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Masa serowa
5. Do piekarnika włożyć na najniższy poziom żaroodporne naczynie wypełnione wrzącą wodą.
6. Ser z cukrem utrzeć rózgą na gładką masę, dodawać po jednym jajku, mieszając za każdym razem. Dodać resztę składników i energicznie wymieszać rózgą do połączenia. Na koniec wsypać skórkę pomarańczową i wymieszać delikatnie szpatułką. Wylać masę serową na gorący lub wystudzony spód i piec około 1 godziny 20 minut w temperaturze 170 stopni na środkowym poziomie, aż boki sernika zetną się, a środek nie będzie surowy. Wyjąć naczynie z wodą z piekarnika. Studzić w uchylonym piekarniku, następnie chłodzić przez noc w lodówce. Po schłodzeniu oddzielić delikatnie boki sernika od tortownicy i zdjąć obręcz.
Polewa
7. Rozpuścić na parze czekoladę ze śmietanką, wymieszać do otrzymania gładkiej masy. Lekko wystudzić, rozsmarować na wierzchu sernika. Posypać skórką pomarańczową.