Świąteczny tort makowy

Przygotowanie

Pyszny tort z aromatycznego ciasta makowego. Nie znajdziesz w nim biszkoptu! Tylko mak, kremowe mascarpone i mnóstwo pysznych dodatków.

Przygotuj:

- termorobota MC Smart

- piekarnik rozgrzany do temp. 175°C

- tortownicę o średnicy ok. 23 cm

- papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:
1. Mak zalej gorącym mlekiem i odstaw do przestygnięcia.
KROK 1: UBIJAMY BIAŁKA
2. W pojemniku miksującym umieszczamy nasadkę mieszającą, dodajemy białka (żółtka zostawiamy na później) i ubijamy je na sztywną pianę, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 4 minuty / obroty 4 . Ubite białka przekładamy do miski.
KROK 2: UCIERAMY ŻÓŁTKA Z CUKREM
3. Do pojemnika miksującego (nadal z nasadką mieszającą) dodajemy żółtka i cukier. Całość ucieramy na puszystą i kremową masę, wykorzystując program gotowanie wg własnych ustawień / temp. 37°C / czas 4 minuty / obroty 3 .
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO MAKOWE
4. Do żółtek dodajemy mak, kaszę mannę, proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy i sól. Masę mieszamy, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 15 sekund / obroty 4 . Następnie masę makową przekładamy do większej miski i w trzech turach dodajemy do niej ubite białka, po każdej partii delikatnie i dokładnie mieszając.
KROK 4: PIECZEMY CIASTO MAKOWE
5. Gotowe ciasto makowe przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 175°C przez ok. 60 minut (lub aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy). Gotowe ciasto studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY KREM
6. W pojemniku miksującym (z nasadką mieszającą) ubijamy mascarpone ze śmietaną kremówką, wykorzystując program gotowanie wg własnych ustawień / czas 3 minuty / obroty 4 . Następnie do kremu dodajemy cukier puder i ścieramy skórkę z pomarańczy. Krem ponownie ubijamy, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 1 minuta / obroty 4 .
KROK 6: SKŁADAMY TORT
7. Wystudzone ciasto makowe dzielimy na trzy blaty. Na jeden z blatów nakładamy ⅓ kremu i przykrywamy go kolejnym blatem. Drugi blat smarujemy konfiturą (według uznania), nakładamy kolejną ⅓ kremu i przykrywamy go ostatnim blatem. Tak przygotowany tort smarujemy z wierzchu i po bokach pozostałym kremem.
8. Tort możemy ozdobić ulubionymi piernikami i dekoracjami cukrowymi.