Sycylijskie cannoli nadziewane kremem z serka ricotta o smaku limonki

Przygotowanie

Wybierz się w kulinarną podróż po smakach inspirowanych Włochami i spróbuj chrupiących cannoli z aksamitnym, orzeźwiającym kremem.

PRZYGOTUJ:

- folia spożywcza

- wałek do ciasta

- metalowe rurki cukiernicze

KROK 1: ZAGNIATAMY CIASTO
1. Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto, dokładnie je wyrabiamy. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę.
KROK 2: ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO I FORMUJEMY RURKI
2. Ciasto wyjmujemy z lodówki, bardzo cienko rozwałkowujemy i miseczką wycinamy z niego kółka (średnica 6-7 cm). Kółka nawijamy na metalowe rurki, starając się skleić ze sobą brzegi kółek tak, żeby się nie rozkleiły podczas smażenia.
3. UWAGA!
4. Ciasto na cannoli musi być bardzo cienko rozwałkowane (ok. 1,5-2 mm).
KROK 3: SMAŻYMY CIASTO
5. Nawinięte na rurki ciasto smażymy na głębokim oleju, pilnując, żeby całe rurki były zanurzone w oleju.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY NADZIENIE Z SERKA
6. Śmietankę ubijamy na sztywno. Serek ricotta mieszamy z cukrem pudrem, sokiem i skórką z limonki, a następnie delikatnie łączymy z ubitą śmietanką. Gotowy krem chłodzimy w lodówce przez około 20 minut.
KROK 5: PODAJEMY CANNOLI
7. Cannoli najlepiej napełniać bezpośrednio przed podaniem - wtedy mamy pewność, że ciasto będzie bardzo chrupiące, a krem chłodny i puszysty.