Sylwestrowe przekąski z ciasta owsianego

Przygotowanie

Kruche, owsiane ciasto, które upieczesz i pokruszysz na nieregularne kawałki, to świetna baza do eleganckich, sylwestrowych przekąsek. Sprawdź, jak smakują!

Przygotuj:

- blender/malakser

- tarkę

- wałek

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

- sitko

- folię spożywczą

- ręcznik papierowy

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MUS Z ŁOSOSIA
1. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy serek, drobno posiekaną papryczkę chili i koperek. Wędzonego łososia kroimy w plastry i dodajemy do masy. Następnie dodajemy odrobinę skórki z cytryny i sok. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ Z POMIDORKÓW I PESTO
2. Pomidory sparzamy i przelewamy zimną wodą. Następnie obieramy ze skórki i przekładamy do miski. Dodajemy czarne oliwki.
3. Do misy blendera wrzucamy czosnek, natkę pietruszki, pistacje, ser grana padano i oliwę z oliwek. Całość miksujemy i dodajemy do pomidorków i oliwek. Sałatkę doprawiamy solą, sokiem z cytryny i oliwą. Delikatnie mieszamy.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO OWSIANE
4. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól i zimne masło pokrojone na kawałki. Całość siekamy nożem, aż uzyskamy kruszonkę. Dodajemy zmielone płatki owsiane, żółtka i śmietanę. Zagniatamy składniki na gładkie ciasto. Jeśli ciasto nie chce się skleić, dodajemy zimnej wody.
5. Ciasto zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce ok. 20 minut.
KROK 4: PIECZEMY CIASTO OWSIANE
6. Następnie wałkujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C ok. 10 minut aż do uzyskania złotego koloru. Pozostawiamy do wystudzenia.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY SIANO Z PORA
7. Białą część pora kroimy w julienne, czyli cieniutkie paski. Mieszamy z mąką pszenną. Pora smażymy partiami w głębokim oleju i osuszamy na ręczniku papierowym.
KROK 6: SKŁADAMY I PODAJEMY PRZEKĄSKI
8. Ciasto kruche łamiemy na kawałki o dowolnej wielkości. Smarujemy musem z łososia i dekorujemy pomidorkami, a także sianem z pora.