Sylwestrowe quiche z kabanosami, serem i musztardą

Przygotowanie

Sylwestrowy quiche, czyli minitarty z farszem z kabanosów i sera, pokocha każdy, kto ceni sobie proste, ale wyjątkowo smaczne przekąski. Niech trafią na Twój stół w ten wyjątkowy czas!

Przygotuj:

- folię spożywczą

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (termoobieg)

- mikser z hakiem

- trzepaczkę

- wałek

- formę do muffinów lub 12 foremek do minitart o średnicy 8 cm

- tarkę

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA QUICHE
1. Do naczynia miksera przesiewamy mąkę, dodajemy miękkie masło pokrojone w kostkę. Ciasto wyrabiamy hakiem. Cały czas mieszając, dodajemy niewielką ilość soli oraz około 2 łyżek mleka. Ciasto wyrabiamy. Jeśli ciasto jest za suche, dodajemy kolejne 2 łyżki mleka.
2. Wyrobioną masę formujemy w kulkę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ
3. Na głębokiej patelni podgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy pokrojone w talarki kabanosy, piórka cebuli, smażymy 2-3 minuty, co chwilę mieszając. Przysmażone składniki przekładamy do czystej miski.
4. W osobnej misce mieszamy jajka, dodajemy musztardę Dijon. Całość mieszamy trzepaczką, w trakcie mieszania dodajemy mleko, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy śmietanę, mieszamy.
5. Mieszankę jajek i musztardy dodajemy do miski z cebulą i kabanosami. Dodajemy pomidor pokrojony w kostkę, drobno pokrojony szczypiorek i połowę startego na tarce sera gouda. Całość mieszamy. Odstawiamy na bok.
KROK 3: WYPEŁNIAMY FOREMKI CIASTEM
6. Schłodzone ciasto układamy na posypanym mąką blacie i rozwałkowujemy je, podsypując co jakiś czas mąką. Cienko rozwałkowane ciasto układamy w całości w formie na muffinki, delikatnie dociskamy. Nadmiar ciasta dookoła foremek ścinamy.
7. Tak przygotowaną formę wkładamy do lodówki na 10 minut.
KROK 4: NAKŁADAMY FARSZ
8. Schłodzony spód ciasta w każdej foremce nakłuwamy widelcem. Na spód nakładamy farsz, starając się odcedzić go od śmietany i mleka. Następnie farsz polewamy pozostałą po farszu śmietaną z mlekiem. Wierzch posypujemy startym serem.
KROK 5: PIECZEMY QUICHE
9. Tak przygotowany quiche wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) i pieczemy 20-25 minut. Quiche odstawiamy do wystygnięcia. Z wierzchu dekorujemy natką pietruszki.