Przygotowanie
- Orzechy prażymy na suchej patelni. Następnie zalewamy szklanką wody i odstawiamy na pół godziny. Dodajemy szczyptę soli i miksujemy całość w blenderze lub malakserze. Gotowy mus przekładamy do słoiczka. Krok 2: Wyrabiamy ciasto
- Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, gniazda nasienne usuwamy. Orzechy nerkowca drobno mielemy, mieszamy z mąką orkiszową i proszkiem do pieczenia.
- Masło, cukier, 50 g musu z orzechów nerkowca, sól i miąższ laski wanilii ucieramy razem na gęstą masę, aż cukier się rozpuści. Dodajemy mąkę pszenną i mus jabłkowy, dokładnie mieszamy. Dodajemy mieszaninę mąki i mleka sojowego – krótko mieszamy. Krok 3: Pieczemy ciasto
- Ciasto przekładamy do natłuszczonej tortownicy i wygładzamy. Rozkładamy na nim ćwiartki jabłek. Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez ok. 70 minut na złotobrązowy kolor, ewentualnie na ostatnie 15 minut wierzch przykrywamy luźno folią aluminiową, aby się za bardzo nie zrumienił. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
- Ciasto wyjmujemy z formy. Pozostałe orzechy nerkowca grubo siekamy. Galaretkę jabłkową podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy, aż będzie gładka. Smarujemy nią ciasto i posypujemy posiekanymi orzechami nerkowca. Pozostawiamy do wyschnięcia.
Spróbuj doskonałego połączenia jabłek z orzechami nerkowca. Swojski aromat ciasta podkreśla mąka orkiszowa.
Przygotuj- folię aluminiową
- tortownicę o średnicy 22 cm
- piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C
Krok 1: Przygotowujemy mus z nerkowców
