Szaszłyki z gnocchi z grilla

Przygotowanie

Chrupiące z zewnątrz gnocchi, kolorowe warzywa i aromatyczne pesto tworzą lekkie letnie szaszłyki z grilla. To prosty pomysł na bezmięsne danie, które doskonale smakuje z sosem jogurtowo-czosnkowym lub tzatziki.

Przygotuj:

- drewniane patyczki do szaszłyków

Krok 1: Gotujemy gnocchi
1. Gnocchi gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia.
Krok 2: Przygotowujemy warzywa
2. Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy na kawałki wielkości gnocchi. Cukinię kroimy w grubsze półplasterki. Warzywa mieszamy z 1 łyżką oliwy, słodką papryką, solą i pieprzem.
Krok 3: Doprawiamy gnocchi
3. Ugotowane gnocchi łączymy z pesto i pozostałą oliwą. Delikatnie mieszamy, aby równomiernie pokryły się sosem.
Krok 4: Przygotowujemy szaszłyki
4. Drewniane patyczki wcześniej moczymy w wodzie przez ok. 20 minut. Następnie nadziewamy na nie na przemian gnocchi oraz kawałki papryki i cukinii.
Krok 5: Grillujemy szaszłyki
5. Grillujemy szaszłyki na średnio rozgrzanym grillu przez ok. 10 minut, obracając je co kilka minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią, a gnocchi będą chrupiące z zewnątrz.
Krok 6: Podajemy szaszłyki
6. Szaszłyki podajemy od razu po zdjęciu z grilla, najlepiej z sosem jogurtowo-czosnkowym lub tzatziki. Opcjonalnie możemy posypać je świeżą bazylią lub startym parmezanem.