Przygotowanie
- Umytą szynkę kroimy w grubą kostkę. Doprawiamy białym pieprzem, solą oraz odrobiną oleju. Mieszamy. Tak przygotowane mięso wykładamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Mięso obsmażamy z każdej strony na złoty kolor. Do szynki dodajemy połowę pokrojonego w plastry czosnku oraz posiekanej cebuli. Chwilę blanszujemy. Całość podlewamy wodą. Dodajemy dwie gałązki świeżej kolendry. Krok 2. Dusimy szynkę w naczyniu żaroodpornym
- Do naczynia żaroodpornego z pokrywką przekładamy zawartość patelni. Dodajemy pokrojone w kostkę masło. Przykrywamy naczynie i dusimy około 45-60 minut. Krok 3. Mleko kokosowe łączymy z kapustą
- Dobrze osączoną kapustę siekamy. Na patelnię wylewamy odrobinę oleju. Dodajemy resztę czosnku i cebuli. Doprawiamy 1 łyżeczką miodu. Smażymy. Gdy miód zacznie się karmelizować, dodajemy kapustę. Smażymy, cały czas mieszając.
- Kapustę zgarniamy na jedną stronę patelni. Po drugiej stronie na dno wlewamy odrobinę oleju, wsypujemy 2 łyżki curry i podprażamy. Dodajemy mleczko kokosowe i mieszamy z całą zawartością patelni. Dodajemy skórkę startą z limonki oraz odrobinę soku. Krok 4. Dusimy danie w naczyniu żaroodpornym
- Po 15 minutach od rozpoczęcia duszenia mięsa dodajemy do niego kapustę z curry. Krok 5. Przygotowujemy ziemniaki
- Dokładamy ziemniaki przekrojone na pół. I dusimy dalej.
- Danie wykładamy na talerz. Przyozdabiamy ćwiartkami limonki oraz posiekaną kolendrą.
Szynka, kiszona kapusta i curry – to niezwykłe połączenie smaków zapewni niezapomniane kulinarne przeżycie! Wypróbuj przepis na alternatywną wersję bigosu!
PRZYGOTUJ- naczynie żaroodporne z przykrywką
Krok 1. Smażymy szynkę