Przygotowanie
- Mięso kroimy w kostkę ok. 2 x 2 cm. Na patelni rozgrzewamy połowę oleju i podsmażamy mięso z każdej strony ok. 1 minuty, aby nabrało złotobrązowego koloru. Po obsmażeniu przekładamy na talerz. Krok 2: Przygotowujemy tajine
- Bakłażan kroimy w grubszą kostkę, marchewkę w plastry grubości ok. 0,5 cm, czosnek w cienkie plasterki, cebule i paprykę w kostkę ok. 1 x 1 cm. Kapustę szatkujemy, a daktyle przekrawamy na pół. Na patelni po smażeniu mięsa rozgrzewamy pozostały olej i podsmażamy wszystkie warzywa prócz kapusty, wraz ze wszystkimi przyprawami. Całość przekładamy do naczynia tajine, dodajemy kapustę, mięso, daktyle, passatę pomidorową i tymianek. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu ok. 2 godzin. Dodajemy ciecierzycę, mieszamy. Jeśli mięso nie jest miękkie – gotujemy jeszcze 30 minut.
Spróbuj marokańskiego dania jednogarnkowego z wołowiną i warzywami!
Przygotuj- tajine
Krok 1: Smażymy mięso