Przygotowanie
- Przygotowujemy bulion gotowany na skrzydełkach z włoszczyzną, do zagotowanego bulionu dodajemy pieczarki, dodajemy około 100 ml sosu rybnego oraz 1 łyżeczkę sosu ostrygowego następnie dodajemy suszoną trawę cytrynową lub rozgniecioną świeżą. Dodajemy startą skórkę limonki, sok z 1/2 limonki oraz 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki. Gotujemy na wolnym ogniu, dodajemy pokrojone listki bazylii tajskiej.
- Pomidory obieramy ze skóry, pozbawiamy pestek i kroimy w kostkę. Na patelnię dodajemy niewielką ilość oleju, do lekko nagrzanego oleju dodajemy 1 łyżkę słodkiej papryki w proszku. Smażymy, następnie dodajemy koncentrat i całość mieszamy. Na patelnie wlewamy odrobinę bulionu, a następnie całość dodajemy do zupy. Gotujemy około 15 minut. Na końcu doprawiamy 1 łyżeczką suszonego imbiru, dodajemy około 5-6 łyżek śmietany. Zagotowujemy, doprawiamy niewielką ilością pieprzu, niewielką ilością ostrej papryczki. Dodajemy sok z limonki. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Chwilę gotujemy. Krewetki i łosoś
- Do czystej miski przekładamy krewetki, dodajemy posiekaną kolendrę, sól, pieprz, 1 posiekany ząbek czosnku, startą skórkę z 1 limonki, niewielką ilość ostrej, posiekanej papryczki. Dodajemy niewielką ilość oleju, odstawiamy na bok na około 10 minut. Następnie na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smażmy krewetki około 2 minut z każdej strony. Łososia pozbawiamy skóry, kroimy na plastry o grubości 1 cm. Kawałki łososia opalamy za pomocą palnika gazowego.
- Na talerz nakładamy opalone kawałki łososia. Następnie obok łososia układamy przysmażone krewetki, całość zalewamy zupą. Dekorujemy liśćmi bazylii tajskiej.
- Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl
Orientalne składniki i niezwykle aromatyczne przyprawy tworzą potrawę o prawdziwie tajskim charakterze. Jest przepyszna!
Przygotuj- palnik gazowy
Zupa