Talarki ziemniaczane

Przygotowanie

Pyszna i chrupiąca przekąska z ziemniaków, która nie jest chipsami ani frytkami? To muszą być talarki ziemniaczane! Są pyszne same w sobie, z sosami, a także jako dodatek do dań głównych. Ten przepis warto mieć w swoim repertuarze i opanować sztukę jego przygotowania!

1. Przygotuj:

- papier do pieczenia

- ręcznik papierowy

- 2 duże miski

- miseczkę

- praskę do czosnku

2. Krok 1: Przygotowujemy ziemniaki
3. Ziemniaki myjemy i obieramy. Kroimy je w talarki nie grubsze niż ½ cm (optymalnie 3 mm). Przekładamy je do miski i zalewamy zimną wodą. Płuczemy, by pozbyć się nadmiaru skrobi. Wyjmujemy na ręczniki papierowe i bardzo dokładnie osuszamy.
4. Krok 2: Przygotowujemy zalewę z cukrem
5. Miskę po płukaniu ziemniaków opłukujemy czystą wodą i osuszamy. Ok. 3 litrów wody podgrzewamy, by była wyraźnie ciepła. Wlewamy do miski i dodajemy po łyżce miodu oraz cukru. Mieszamy, aż się rozpuszczą. Wkładamy frytki, mieszamy i odstawiamy do lodówki na 30 minut.
6. Krok 3: Robimy sos
7. Koperek myjemy, osuszamy i kroimy. Z cytryny wyciskamy 2 łyżki soku. Czosnek obieramy i rozgniatamy praską. Dodajemy wszystko do miseczki wraz z jogurtem, oliwą i majonezem. Mieszamy, doprawiamy solą. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
8. Krok 4: Mieszamy przyprawy
9. W osobnej misce mieszamy olej z przyprawami: majerankiem, oregano, mieloną kolendrą, wędzoną papryką, solą, pieprzem, mielonym kminkiem oraz cząbrem.
10. Krok 5: Osuszamy ziemniaki
11. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Miskę z talarkami wyjmujemy z lodówki. Ziemniaki dokładnie osuszamy za pomocą ręczników papierowych. Przekładamy je do miski z przyprawami i dokładnie mieszamy, by każdy talarek pokryty był mieszanką.
12. Krok 6: Pieczemy ziemniaki
13. Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej ziemniaki w jednej warstwie. Pieczemy przez około 40 minut w piekarniku, aż staną się złociste i chrupiące. Jeśli nie wszystkie ziemniaki zmieściły się na blaszce, pieczemy resztę w drugiej turze lub układamy je na drugiej blaszce i pieczemy jednocześnie w 190°C z termoobiegiem.
14. Krok 7: Serwujemy talarki
15. Po upieczeniu wyciągamy talarki ziemniaczane z piekarnika i podajemy je gorące z przygotowanym sosem na zimno.