Przygotowanie
- Masło, mąkę, sól, cukier mieszamy i rozcieramy w palcach na kruszonkę. Dodajemy żółtka, wodę i szybko zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy w folię spożywczą, chłodzimy w lodówce przez minimum pół godziny.
- Ciasto wałkujemy do rozmiarów formy na tartę o średnicy 24-26 cm. Przekładamy ciasto do formy, nakłuwamy widelcem i chłodzimy 15 minut w lodówce bądź zamrażalniku.
- Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C (termoobieg) lub 210°C (bez termoobiegu) przez około 20 minut, aż delikatnie się zarumienieni. Nadzienie cytrynowe
- W miseczce mieszamy sok z mąką i żółtkami. W rondelku rozpuszczamy masło, następnie w kolejności dodajemy (cały czas mieszając i podgrzewając na bardzo małym ogniu) cukier, wodę i mieszankę żółtek z mąką. Nie doprowadzamy do wrzenia! Gdy masa zgęstnieje, zdejmujemy z ognia. Studzimy. Beza
- Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i mąkę ziemniaczaną.
- Na podpieczony spód wykładamy ostudzoną masę cytrynową, przykrywamy ją pianą z białek. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 20 minut, aż piana zacznie się delikatnie rumienić.
Tym razem zachęcamy do przygotowania pysznego deseru. Tarta cytrynowa to nasza propozycja dla wszystkich łasuchów.
Kruchy spód tarty