Tarta makowa z gruszkami

Przygotowanie

Mak w słodkiej odsłonie to prawdziwy smak świąt. Wykorzystaj go do przygotowania pysznej tarty makowej z gruszkami w pomarańczowym syropie. Będzie fantastyczną ozdobą stołu!

PRZYGOTUJ:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

- sitko o drobnych oczkach

- folię spożywczą

- wałek

- formę do tarty o średnicy 23 cm

- wycinak w kształcie gwiazdki

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY KRUCHE CIASTO
1. Mąkę, cukier puder, cynamon i goździki przesiewamy do miski przez sitko. Dodajemy sól, bardzo zimne masło pokrojone w kostkę, lodowatą wodę i ocet.
2. Masło siekamy nożem, by wstępnie połączyło się z resztą składników. Dzięki temu ciasto przyjmie minimalną ilość ciepła naszych dłoni i po upieczeniu będzie wyjątkowo kruche.
3. Gdy w misce powstanie struktura przypominająca kruszonkę, krótko zagniatamy ciasto dłońmi, aż wszystkie składniki się połączą, tworząc jednolitą masę. Ciasto formujemy w kulkę, owijamy folią spożywczą i przekładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
Krok 2: GOTUJEMY GRUSZKI W SYROPIE
4. Gruszki obieramy, zachowując ogonki, a następnie przekrawamy wzdłuż na pół. Sok z pomarańczy łączymy w garnku z cukrem. Dodajemy laskę cynamonu. Zagotowujemy.
5. Do zagotowanego syropu wkładamy gruszki i gotujemy je ok. 15 minut.
Krok 3: PODPIEKAMY SPÓD TARTY
6. Mocno schłodzone ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm. Rozwałkowane ciasto przekładamy do formy, dokładnie dociskamy je do dna i brzegów. Nadmiar ciasta odcinamy i odkładamy do późniejszego wykorzystania.
7. Ciasto w formie nakłuwamy widelcem na całej powierzchni. Podpiekamy ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY OZDOBY Z KRUCHEGO CIASTA
8. Odłożone wcześniej ciasto ponownie rozwałkowujemy na blacie oprószonym mąką, a następnie wykrawamy z niego ozdoby za pomocą wycinaka w kształcie gwiazdki.
Krok 5: PIECZEMY I PODAJEMY TARTĘ
9. Podpieczony spód wyjmujemy z piekarnika (piekarnik zostawiamy włączony) i nakładamy na niego masę makową z bakaliami. Na warstwie ciasta układamy wyłowione z syropu i delikatnie odsączone gruszki. Lekko je dociskamy, by zanurzyły się w masie.
10. Na wierzchu układamy gwiazdki z kruchego ciasta. Tartę pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
11. Upieczoną tartę odstawiamy do przestudzenia. Przed podaniem oprószamy z wierzchu cukrem pudrem przesianym przez sitko.