Tarta marchewkowo-jabłkowa

Przygotowanie

Jak nie marnować resztek w kuchni? Za pomocą tego przepisu Paweł pokaże Wam, jak z pozostałości po soku przygotować pyszną tartę. Sprawdźcie koniecznie!

Przygotuj

- wyciskarkę do soków

- formę do tarty o średnicy ok. 22-24 cm

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

KROK 1: Wyciskamy sok z jabłek i marchewek
1. Jabłka i marchewki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie wyciskamy z nich sok. Nie wyrzucamy resztek, które nam zostaną – wykorzystamy je w dalszej części przepisu.
KROK 2: Przygotowujemy kruche ciasto
2. Kruche ciasto na tartę przygotowujemy według przepisu na tartę z kremem katalońskim .
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 4-5 mm i wykładamy nim formę do tarty. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na ok. 20 minut.
KROK 3: Pieczemy tartę
4. Schłodzone ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy ok. 17‑20 minut, do momentu uzyskania delikatnie złotego koloru.
KROK 4: Przygotowujemy konfiturę
5. Na patelnię wylewamy syrop klonowy. Kiedy syrop zacznie się gotować, dodajemy pozostałe po wyciśnięciu soku marchewkę i jabłka, oraz skórkę i sok z pomarańczy. Smażymy wszystkie składniki do momentu, aż sok odparuje i uzyskamy odpowiednią konsystencję. Gotową konfiturę przekładamy na wcześniej upieczony spód tarty.
KROK 5: Ubijamy białka
6. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem waniliowym, a następnie stopniowo dodajemy cukier puder i dalej ubijamy.
KROK 6: Dodajemy żółtka i masło
7. Masło roztapiamy w rondelku. Do ubitych białek dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Następnie stopniowo dolewamy rozpuszczone masło i ubijamy całość.
KROK 7: Dodajemy suche składniki
8. Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ubitych jajek. Całość dokładnie mieszamy.
KROK 8: Łączymy resztki z jajkami
9. Do resztek jabłek i marchewek dodajemy odrobinę soku z cytryny, mieszamy i łączymy je z jajkami. Gotową masę przekładamy na wcześniej przygotowane kruche ciasto z konfiturą.
KROK 9: Pieczemy tartę
10. Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 165°C i pieczemy około 30 minut.
11. Po wyjęciu z piekarnika tartę studzimy i posypujemy cukrem pudrem.