Tarta szpinakowo-szczawiowa z truskawkami

Przygotowanie

Paweł Małecki najlepiej wie, jak połączyć szpinak, szczaw i truskawki. Wypróbuj jego przepis na tartę!

PRZYGOTUJ

- mikser

- sito

- formę do tarty o średnicy 22 cm

- papier do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C (termoobieg) lub 180°C (bez termoobiegu)

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Świeży lub mrożony szpinak zmiksuj na pulpę. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, przed miksowaniem zostaw go w temperaturze pokojowej, aby się rozmroził.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
2. Pulpę ze szpinaku i szczaw miksujemy z sokiem z cytryny. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym ( zobacz, jak przygotować domowy cukier waniliowy ) na puszystą masę, dodajemy olej oraz roztopione masło (nie gorące, musi być wystudzone), następnie zmiksowany szpinak oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
KROK 2: PIECZEMY TARTĘ
3. Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką, przekładamy do niej ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C (termoobieg) lub 180°C (bez termoobiegu) na 15‑18 minut.
KROK 3: SMARUJEMY TARTĘ KONFITURĄ
4. Upieczoną tartę wyjmujemy z formy i od razu kładziemy na papierze do pieczenia spodem do góry, pozostawiamy do wystygnięcia. Wystudzone ciasto przekrawamy na pół, smarujemy konfiturą truskawkową. Wierzch ciasta również smarujemy konfiturą, układamy truskawki i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.