Tarta z kremem śmietankowym i orzeszkami w solonym karmelu

Przygotowanie

Pyszna tarta na chrupiącym, orzechowym spodzie z kruchego ciasta, z delikatnym kremem śmietankowym i orzeszkami w sosie karmelowym. Wypróbuj ten przepis na wyborne ciasto w stylu amerykańskim!

Przygotuj:

- folię spożywczą

- formę do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy ok. 25 cm

- piekarnik rozgrzany do temperatury ok. 175°C

Przygotuj wcześniej:
1. Masło do ciasta i śmietankę do kremu przechowuj w lodówce, aby w momencie użycia były dobrze schłodzone.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI NA CIASTO
2. Do miski przesiewamy mąkę i cukier puder. Następnie do przesianych składników dodajemy zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki, masło orzechowe, sól i żółtko.
KROK 2: WYRABIAMY I SCHŁADZAMY CIASTO
3. Ciasto krótko wyrabiamy w dłoniach, aż stanie się gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez ok. 30 minut.
4. WSKAZÓWKA! Jeśli składniki nie będą się łączyć, warto dodać do ciasta odrobinę zimnej wody.
KROK 3: ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO
5. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na blacie delikatnie oprószonym mąką, aż będzie dość duże, aby pokryć dno i brzegi tarty.
KROK 4: UKŁADAMY CIASTO W FORMIE DO TARTY
6. Rozwałkowane ciasto nakładamy na wałek i przekładamy do formy do tarty. Układamy je tak, aby przykryło całe dno, i odcinamy jego nadmiar na brzegach. Następnie odciętym ciastem wzmacniamy brzegi tarty i nakłuwamy dno widelcem. Tak przygotowane ciasto wkładamy do zamrażarki na ok. 10 minut.
KROK 5: PIECZEMY CIASTO
7. Schłodzone ciasto pieczemy przez ok. 14-16 minut, aż nabierze złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy je do wystygnięcia.
KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY KREM ŚMIETANKOWY
8. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Serek mascarpone rozcieramy w misce z przesianym przez sitko cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy do niego ubitą śmietankę i delikatnie mieszamy za pomocą rózgi, aż powstanie gęsty i jednolity krem. Krem przekładamy na spód i całość chłodzimy przez ok. 1 godzinę w lodówce.
KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY ORZESZKI W KARMELIZOWANYM SYROPIE
9. Syrop klonowy wlewamy na patelnię i podgrzewamy go na małym ogniu. Kiedy syrop zacznie się pienić i karmelizować, dodajemy masło. Po roztopieniu masła na patelnię wsypujemy orzeszki, dodajemy sól i mieszamy całość, aż sos zgęstnieje. Orzeszki w sosie delikatnie studzimy, aby nie były gorące w momencie nakładania na krem śmietankowy.
10. WSKAZÓWKA! Jeśli sos karmelowy stanie się zbyt gęsty, można go wymieszać z odrobiną syropu klonowego.
KROK 8: DEKORUJEMY TARTĘ
11. Na schłodzoną tartę wykładamy orzeszki w karmelowym sosie i podajemy ją od razu.