Tarta z rabarbarem

Przygotowanie

Chrupiące ciasto, waniliowa masa budyniowa i efektowny wzór z rabarbaru. To najpyszniejszy sposób na celebrowanie sezonu.

Przygotuj:

- formę do tarty o średnicy 22-24 cm

- folię spożywczą

- papier do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temp. 180°C

- kule do pieczenia ciasta kruchego lub suchą fasolę czy cieciorkę

Krok 1: Zagniatamy ciasto
1. Do miski przesiewamy mąkę i cukier puder. Dosypujemy cukier waniliowy i sól, dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieramy do konsystencji kruszonki. Następnie dodajemy jajko i masę zagniatamy w kulę. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 30 minut.
Krok 2: Przygotowujemy rabarbar
2. Rabarbar oczyszczamy i nieregularnie obieramy. Obierki wrzucamy do zimnej wody i zostawiamy do dekoracji. Przygotowany rabarbar kroimy w romby.
Krok 3: Pieczemy ciasto
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na posypanym mąką blacie. Następnie przekładamy do formy i nakłuwamy widelcem. Ciasto pieczemy z obciążeniem w temp. 180°C przez 15 minut, a następnie bez obciążenia przez 8-10 minut.
Krok 4: Przygotowujemy nadzienie
4. Do miski dodajemy jajka i skrobię wymieszaną z cukrem waniliowym. Dokładnie łączymy składniki. Cały czas mieszając rózgą, wlewamy śmietankę.
Krok 5: Pieczemy ciasto
5. Masę przelewamy na podpieczony spód i układamy wzór z rabarbaru. Pieczemy w temp. 170-175°C przez około 30-35 minut.
6. Upieczoną tartę odstawiamy do wystudzenia. Tartę dekorujemy pozostawionymi obierkami rabarbaru.