Tatar grzybowy z burratą

Przygotowanie

Wykwintne danie dla tych, którzy nie jedzą mięsa i nie tylko. Przygotuj ten pyszny tatar z bakłażana, brązowych pieczarek i boczniaków i ciesz się wyjątkowym smakiem.

Przygotuj:

- wysoką, okrągłą formę z wyjmowanym dnem o średnicy ok. 10 cm

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
1. Bakłażana obieramy. Wszystkie warzywa i grzyby kroimy w niewielką kostkę.
KROK 2: PODSMAŻAMY WARZYWA
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej pokrojoną w drobną kostkę szalotkę, aż się zeszkli. Następnie na patelnię dodajemy bakłażana i grzyby. Całość smażymy, aż wszystkie składniki nabiorą złotego koloru.
KROK 3: DOPRAWIAMY PODSMAŻONE WARZYWA
3. Składniki na patelni doprawiamy sosem sojowym i kremem balsamicznym i całość smażymy przez dodatkowe 2-3 minuty. Następnie wyłączamy ogień, na patelnię dodajemy kiszone ogórki i krem borowikowy. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
KROK 4: PODAJEMY TATARA
4. Z masy grzybowej, którą przekładamy do okrągłej foremki, formujemy dwa tatary. Następnie na każdym układamy kulkę burraty i oprószamy je kiełkami słonecznika oraz świeżo mielonym pieprzem.