Tiramisu brzoskwiniowe

Przygotowanie

Klasyczne tiramisu ukryte pod kołderką orzeźwiającego domowego dżemu brzoskwiniowego to idealny pomysł na deser. Skorzystaj z tego przepisu i ciesz się smakiem lata.

Przygotuj:

- metalową lub szklaną miskę

- mikser

- formę o wymiarach 30 x 11 cm

- papier do pieczenia

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY DŻEM BRZOSKWINIOWY
1. Osiem brzoskwiń obieramy i kroimy w kostkę. Następnie przekładamy je na patelnię lub do garnka i smażymy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Kiedy brzoskwinie zaczną mięknąć, delikatnie je rozgniatamy, dodajemy cukier żelujący i jeszcze chwilę smażymy. Tak przygotowany dżem odstawiamy do wystudzenia.
KROK 2: PARZYMY JAJKA
2. Jajka (surowe, w skorupkach) przekładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy je na ok. 15 sekund w gorącej wodzie, wyciągamy z niej i przekładamy do miski z zimną wodą. Żółtka oddzielamy od białek.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY KREM
3. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dodajemy wraz z cukrem pudrem do metalowej lub szklanej miski i przekładamy nad garnek z gotującą się wodą, tak aby miska nie dotykała wody. Żółtka ubijamy trzepaczką nad kąpielą wodną przez ok. 3 minuty. Po tym czasie zdejmujemy miskę z garnka i dalej ubijamy żółtka, ale już za pomocą miksera, dodając mascarpone łyżka po łyżce. Do tak przygotowanego kremu przekładamy ubite białka i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
KROK 4: SKŁADAMY TIRAMISU
4. Biszkopty namaczamy w zimnym espresso i połowę układamy na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na nie nakładamy cały krem, który przykrywamy pozostałymi biszkoptami. Drugą warstwę biszkoptów przykrywamy dżemem brzoskwiniowym. Pozostałe dwie brzoskwinie kroimy w cienkie plastry i układamy na dżemie. Tiramisu przed podaniem chłodzimy w lodówce przez min. 3 godziny.