Tofu Hasselback z mizerią z mango

Przygotowanie

Sprawdź przepis na tofu jak z najlepszej restauracji! W towarzystwie domowego sosu ponzu i zaskakującej mizerii z mango – zachwyca z każdym kęsem.

PRZYGOTUJ:

- naczynie żaroodporne

- dwie pałeczki do sushi

KROK 1: PIECZEMY TOFU
1. Piekarnik rozgrzewamy do 220-230°C.
2. Tofu umieszczamy między dwie pałeczki do sushi i nacinamy do ¾ całości, tak jak ziemniaka hasselback. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy oliwą z oliwek, dodajemy gałązki tymianku i posiekane listki rozmarynu. Czosnek kroimy w plastry i nadziewamy nim tofu, umieszczając go co kilka naciętych plastrów. Doprawiamy pieprzem i solą. Na spód naczynia dolewamy odrobinę wina. Pieczemy około 15 minut.
3. Po upływie połowy czasu pieczenia na tofu kładziemy posolony plaster masła.
KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI SOSU PONZU
4. Do miski dodajemy sos sojowy, ocet ryżowy i ketchup. Ścieramy skórkę z całej cytryny oraz ząbek czosnku. Dodajemy sok z połowy cytryny i całość dokładnie mieszamy.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY MIZERIĘ
5. Ogórka obieramy i kroimy w równe, cienkie plasterki. Solimy i odstawiamy na kilka minut.
6. Mango obieramy, odkrawamy kawałek do pestki i kroimy w bardzo cienkie plastry. Rozsuwamy je, a następnie układamy tak, by przypominały różę.
7. Śmietanę doprawiamy musztardą, solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Dodajemy posiekany koperek i mieszamy.
8. Na dnie miski układamy plastry ogórka na zakładkę. Na środku umieszczamy kleks śmietany, listki mięty i różę z mango. Do środka mango wlewamy odrobinę oliwy. Następnie wokół mango układamy listki koperku.
KROK 4: PODAJEMY DANIE
9. Tofu przekładamy na talerz. Polewamy sosem ponzu. Podajemy z mizerią.