Torciki z nadzieniem z czerwonych owoców

Przygotowanie

Kiedy sezon na świeże owoce się kończy, czas na deser z mrożonymi. Kruche ciasto wypełnione gęstą masą budyniową pełną owoców.

PRZYGOTUJ

- papier do pieczenia

- suszony groch lub kulki ceramiczne do obciążenia formy

- formy do tartaletek o średnicy ok. 9 cm

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

Krok 1: Przygotowujemy ciasto
1. Masło kroimy w kostkę i zagniatamy z pozostałymi składnikami na gładkie ciasto, dodając przy tym, w razie potrzeby, 2-3 łyżki zimnej wody. Ciasto wstawiamy minimum na 1 godzinę do lodówki.
Krok 2: Owoce gotujemy z budyniem
2. Rozmrożone owoce osączamy, zbierając przy tym sok. Sok mieszamy z cukrem i budyniem w proszku na gładką masę. Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę. Jabłka i owoce zagotowujemy przez 2-3 minuty. Dodajemy rozrobiony budyń i gotujemy przez 1-2 minuty, mieszając, a następnie studzimy.
Krok 3: Pieczemy torciki
3. 2/3 ciasta rozwałkowujemy na odrobinie mąki i wykładamy nim 10 natłuszczonych foremek do tartaletek (każda o średnicy ok. 9 cm), formując przy tym krawędź. Nakłuwamy kilka razy widelcem, przykrywamy kawałkami papieru do pieczenia i obciążamy grochem lub kulkami ceramicznymi. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 5 minut. Papier do pieczenia usuwamy wraz z grochem. Torciki pieczemy przez kolejne 3 minuty. Wyjmujemy i krótko studzimy.
Krok 4: Tartaletki podajemy z lodami
4. Pozostałe ciasto również cienko rozwałkowujemy i kroimy na cienkie paski o szerokości ok. 0,5 cm. Nadzienie rozkładamy na tartaletkach. Układamy na nim kratkę z pasków ciasta, przyciskając dobrze na krawędziach. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w tej samej temperaturze przez kolejne 10-15 minut na złotożółty kolor. Pozostawiamy w foremkach do ostygnięcia, a następnie wyjmujemy. Podajemy z 1 kulką lodów waniliowych.