Tort bezowy ze śliwkami i malinami

Przygotowanie

Dla fanów bezy i owoców Paweł przygotował pyszny, warstwowy tort. Dla takich słodkości zawsze znajdzie się okazja! Spróbujesz?

PRZYGOTUJ

- robot kuchenny

- sito

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temperatury 80-90°C (bez termoobiegu)

Krok 1: UBIJAMY BIAŁKA
1. Białka jajek o temperaturze pokojowej ubijamy na puszystą pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy będą ubite, sztywne i lśniące, dodajemy przesiany przez sito cukier puder i dokładnie mieszamy.
2. Masę dzielimy na 3 równe części. Do każdej dodajemy puder z liofilizowanych malin, rozdzielając go w taki sposób, by otrzymać porcje masy w 3 różnych kolorach, od jasnego do ciemnego.
Krok 2: PIECZEMY BLATY BEZOWE
3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i z porcji masy tworzymy 3 okrągłe placki o średnicy 18-20 cm. Dwa starannie wygładzamy, a na trzecim, najjaśniejszym, tworzymy ozdobne wybrzuszenia.
4. Bezy suszymy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 80-90°C przez 2,5-3 godziny. Następnie studzimy.
Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY KREM
5. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Serek mascarpone mieszamy, aby był jednolity i gładki. Dodajemy cukier puder i ubitą śmietankę. Mieszamy dokładnie. Dodajemy sok z cytryny i krótko mieszamy, aby krem się nie zwarzył.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY OWOCE
6. Śliwki myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy na cząstki. Mieszamy z cukrem i przekładamy na rozgrzaną patelnię. Prażymy do momentu, aż śliwki będą miękkie.
7. Dodajemy umyte, osuszone maliny i zdejmujemy z ognia. Studzimy.
Krok 5: DEKORUJEMY I PODAJEMY TORT
8. Na najciemniejszy blat bezy nakładamy warstwę kremu, na krem — śliwki z malinami. Na wierzch kładziemy jaśniejszy blat i ponownie — krem i śliwki. Nakładamy najjaśniejszy blat razem z kremem i śliwkami.
9. Całość odstawiamy do lodówki na 40 minut. Tort można udekorować świeżymi malinami i jadalnymi kwiatami.