Tort owocowy z bitą śmietaną

Przygotowanie

Świeże owoce, biszkopt i śmietanowy krem – prosty sposób na pyszny, efektowny i bardzo orzeźwiający deser. Spróbuj!

Przygotuj

- mikser

- tarkę o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej
1. Jajka wyjmij z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. Następnie oddziel białka od żółtek. 20 g żelatyny namocz w 60 g wody.
Biszkopt
2. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do całkowitego rozpuszczenia. Ubite białka delikatnie łączymy z żółtkami. Dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną, pszenną oraz proszek do pieczenia. Mieszamy, przekładamy do tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 35-45 minut w temp. 170°C (na złoty kolor). Formę z biszkoptem spuszczamy do góry dnem z wysokości około 20-30 cm (od podłoża) na papier do pieczenia. W takiej pozycji odstawiamy biszkopt do całkowitego wystygnięcia, najlepiej pozostawić go na całą noc. Ostudzony biszkopt wyjmujemy z formy.
Nakropka
3. Filetujemy 2 pomarańcze. Filety zostawiamy do dekoracji tortu, a z pozostałej części pomarańczy wyciskamy sok. Następnie dodajemy do niego wodę i cukier i zagotowujemy. Dodajemy sok z 1/2 limonki. Studzimy.
Krem śmietanowy
4. Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Do śmietanki dodajemy przesiany cukier puder oraz skórkę z całej limonki. Delikatnie mieszamy. Niewielką ilość śmietanki łączymy z rozpuszczoną żelatyną i całość stopniowo dodajemy do pozostałej śmietanki. Na końcu dodajemy sok z 1/2 limonki.
5. Biszkopt kroimy na cztery blaty równej grubości. Nasączamy je ostudzonym syropem z pomarańczy, smarujemy kremem, posypujemy borówkami i pokrojonymi na cztery części winogronami, dokładany filety z pomarańczy i układamy jeden biszkopt na drugim. Dekorujemy owocami oraz plastrami limonki. Wstawiamy do lodówki na 1,5-2 godziny.