Przygotowanie
- Obrane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki podsmażamy na głębokiej patelni na rozgrzanej oliwie z oliwek. Zmniejszamy ogień i smażymy je ok. 10-15 minut, aż będą miękkie i rozpadające się. Krok 2: PODSMAŻAMY WARZYWA
- Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, a szparagi na mniejsze kawałki. Czosnek drobno siekamy. Pomidor sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w kostkę.
- Wszystkie warzywa podsmażamy na osobnej patelni na rozgrzanej oliwie. Przyprawiamy ziołami prowansalskimi i czekamy, aż z warzyw odparuje nadmiar wody. Krok 3: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI I SMAŻYMY TORTILLĘ
- Jajka ubijamy w misce trzepaczką. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekany szczypiorek, podsmażone ziemniaki, warzywa i drobno pokruszoną fetę.
- Całość delikatnie mieszamy i wlewamy na patelnię, na której smażyły się warzywa, tak aby dobrze rozprowadzić masę po dnie. Smażymy pod przykryciem na małym ogniu.
- Gdy tortilla będzie złocista od spodu, zsuwamy ją na talerz, nakrywamy patelnią i przerzucamy spodem do góry. Smażymy na złoty kolor. Krok 4: PODAJEMY TORTILLĘ
- Na gorący placek wykładamy poszarpaną mozzarellę. Tortillę dekorujemy listkami bazylii.
Ten hiszpański omlet z ziemniakami i warzywami podasz na ciepło jako szybki obiad lub na zimno – jako przekąskę! Sprawdź, która wersja smakuje najlepiej!
Przygotuj- mandolinę do warzyw lub szatkownicę
- patelnię z pokrywką
- trzepaczkę do jajek
Krok 1: PODSMAŻAMY ZIEMNIAKI