Tradycyjny biszkopt z 5 jaj

Przygotowanie

Lekki i puszysty wypiek, który jest bazą wielu deserów i ciast. Jego delikatna struktura i subtelny smak pozwalają na wiele kulinarnych wariacji, a prosty sposób przygotowania sprawia, że każdy może upiec go samodzielnie w domu.

Przygotuj:

- miska

- mikser

- forma do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 24

- papier do pieczenia

- sitko

Ubijamy białka z cukrem
1. Ubijamy białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Dodajemy żółtka
2. Dodajemy po jednym żółtku do ubitej piany, cały czas delikatnie mieszając.
Przesiewamy i dodajemy mąki
3. Przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Stopniowo dodajemy suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry, aby piana nie opadła.
Przygotowujemy formę i przekładamy ciasto
4. Wykładamy formę papierem do pieczenia i przekładamy do niej przygotowane ciasto.
Pieczemy biszkopt
5. Wstawiamy formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut, aż do suchego patyczka.
Wyjmujemy i studzimy biszkopt
6. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia przed dalszym wykorzystaniem.