Przygotowanie
- Do pojemnika miksującego przekładamy 400 g truskawek oraz dodajemy sok z cytryny i 1 łyżkę drobnego cukru. Całość rozdrabniamy używając programu „własne ustawienia” / czas: 10 sekund / obroty: 8 . Gotowy mus przekładamy do naczynia, w którym swobodnie zanurzymy biszkopty podczas składania deseru. KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ Z ŻÓŁTEK I MASCARPONE
- Białka oddzielamy od żółtek. Do czystej misy termorobota wkładamy nasadkę mieszającą (tzw. motylka) i dodajemy wszystkie żółtka oraz cukier puder. Składniki ucieramy wykorzystując program „własne ustawienia” / temperatura: 37°C / czas: 4 minuty / obroty: 3 . Następnie do misy dodajemy mascarpone i całość ponownie mieszamy używając programu „własne ustawienia” / czas: 40 sekund / obroty: 4 . Gotową masę przekładamy do innej miski. KROK 3: UBIJAMY BIALKA
- Do czystego pojemnika miksującego ponownie wkładamy nasadkę mieszającą, wlewamy białka i dodajemy sól. Ubijamy je, bez założonej miarki, za pomocą programu „własne ustawienia” / czas: 3,5 minuty / obroty: 4 . KROK 4: ŁĄCZYMY BIAŁKA Z MASĄ MASCARPONE
- Do ubitych białek stopniowo przekładamy masę mascarpone, delikatnie łącząc je za pomocą szpatuły na puszysty krem. KROK 5: SKŁADAMY DESER
- Biszkopty maczamy w musie truskawkowym i układamy dość ciasno na dnie naczynia. Następnie wykładamy na nie kilka łyżek musu, w którym je moczyliśmy. Na mus nakładamy połowę kremu i na nim kolejną warstwę biszkoptów. Całość zalewamy pozostałym musem truskawkowym i drugą połową kremu z mascarpone. KROK 6: DEKORUJEMY I CHŁODZIMY TIRAMISU
- Truskawki do dekoracji deseru kroimy w plastry i układamy na całej powierzchni tiramisu. Następnie przykrywamy je folią spożywczą i przekładamy do lodówki na min. 3 godziny, aby się schłodziło.
Truskawkowe tiramisu, czyli przepyszny deser inspirowany tradycyjną, słodką, włoską przekąską. Przygotuj go i ciesz się smakiem świeżych truskawek w wyjątkowej odsłonie.
Przygotuj:- termorobota MC Smart
- naczynie o wymiarach ok. 20 x 20 cm
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MUS Z TRUSKAWEK