Tteokbokki — koreańskie kopytka ryżowe

Przygotowanie

Tteokbokki to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni koreańskiej. Miękkie, sprężyste kluski ryżowe gotowane w gęstym, słodko-ostrym sosie od lat cieszą się ogromną popularnością zarówno w Korei, jak i na całym świecie. Choć często kojarzone są z ulicznym jedzeniem, tteokbokki możesz z łatwością przygotować samodzielnie w domu. Jak je zrobić? Sprawdź nasz przepis!

PRZYGOTUJ:

- miskę

- garnek z pokrywką

- blender

- sito o drobnych oczkach

- garnek do gotowania na parze z koszykiem

- papier do pieczenia

- rękawiczki

- matę silikonową

KLUSKI GARAETTEOK:KROK 1: ZALEWAMY RYŻ WODĄ
1. Do miski wsypujemy ryż i wlewamy wodę (ok. 400 ml). Płuczemy i powtarzamy czynność tak długo, aż woda stanie się czysta. Następnie wlewamy wodę i zostawiamy ryż na 8 godzin.
KROK 2: MIELIMY RYŻ
2. Odlewamy wodę z miski i cedzimy ryż na sicie, czekając, aż spłynie z niego cała woda. Gdy ryż przeschnie, mielimy go przy pomocy blendera na miałki proszek. Potem przesypujemy go przez suche sito i znowu blendujemy. Następnie znowu przesypujemy go przez sito.
KROK 3: ŁĄCZYMY Z RESZTĄ SKŁADNIKÓW
3. Do miski wsypujemy powstałą mąkę ryżową, dodajemy skrobię, sól i wrzątek. Zagniatamy ciasto.
KROK 4: GOTUJEMY CIASTO
4. Ciasto dzielimy na dwie części. Gotujemy wodę w garnku do gotowania na parze i układamy w koszyku papier do pieczenia. Wkładamy jedną porcję ciasta i gotujemy przez 15 minut.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY KLUSKI
5. Na blacie układamy matę silikonową i zakładamy rękawiczki. Następnie wyciągamy ciepłe ciasto z garnka i zagniatamy je przez 5 minut. Ciasto dzielimy na 4 części i z każdej przygotowujemy rulon o średnicy ok. 1 cm. Kroimy rulony w kluski i długości ok. 4-5 cm. Gotowe kluski przekładamy na talerz i polewamy olejem sezamowym.
RESZTA SKŁADNIKÓW:KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ DO DANIA
6. Cebulę i czosnek obieramy z łupiny i kroimy w drobną kostkę. Do garnka wlewamy bulion i gotujemy go. Gdy będzie wrzeć, dodajemy czosnek i cebulę.
KROK 7: DODAJEMY KLUSKI
7. Do wywaru dodajemy kluski i gotujemy przez 3-4 minuty.
SOS:KROK 8: PRZYGOTOWUJEMY SOS
8. W międzyczasie w misce łączymy ze sobą składniki na sos.
KROK 9: WLEWAMY SOS DO GARNKA
9. Wlewamy sos do garnka z bulionem i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut, aż kluski całkiem zmiękną.
KROK 10: PODAJEMY KLUSKI
10. Kluski i sos przekładamy na talerze. Szczypior siekamy i posypujemy nim kluski. Na koniec wykańczamy wszystko sezamem i tteokbokki są gotowe!