Ubijany ganasz

Przygotowanie

Szukasz nowej metody dekoracji tortów? Koniecznie wypróbuj przepis na ubijany ganasz! Ten pyszny, czekoladowy krem, który dzięki ubijaniu z masłem staje się niezwykle puszysty, będzie idealną dekoracją wielu tortów.

Przygotuj:

- blender

- robot kuchenny

Przygotuj wcześniej:
1. Masło wyjmij z lodówki tak, aby w momencie użycia było bardzo miękkie.
KROK 1: GOTUJEMY ŚMIETANKĘ
2. W rondelku zagotowujemy śmietankę z miodem.
KROK 2: ROZPUSZCZAMY CZEKOLADĘ
3. Czekoladę deserową i mleczną łamiemy na mniejsze kawałki. Najpierw do zagotowanej śmietanki dodajemy czekoladę deserową, po chwili także mleczną. Całość odkładamy do rozpuszczenia. Następnie masę dokładnie mieszamy.
KROK 3: ŁĄCZYMY CZEKOLADĘ Z WHISKY
4. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy whisky i całość blendujemy, uważając, aby nie napowietrzyć masy.
KROK 4: UBIJAMY GANASZ Z MASŁEM
5. Do tak przygotowanej masy dodajemy 50 g bardzo miękkiego masła i ponownie krótko blendujemy. Ganasz odkładamy do zestalenia.
KROK 5: UBIJAMY GANASZ
6. Zestalony ganasz przekładamy do misy robota kuchennego i zaczynamy go ubijać na dość niskich obrotach. W czasie ubijania stopniowo dodajemy pozostałe 200 g miękkiego masła. Całość ubijamy, aż masa będzie puszysta.
7. Ubijany ganasz możemy wykorzystać do dekoracji tortu lub jako krem do jego przełożenia.