Uniwersalny i domowy sos pieczeniowy

Przygotowanie

Do mięsa, do makaronów, do pyz i kopytek… ten pyszny i domowy sos pieczeniowy otwiera mnóstwo możliwości! Przygotuj go raz, zawekuj i planuj posiłki, by oszczędzić mnóstwo czasu.

Przygotuj:

- tarkę o dużych oczkach

- ręcznik papierowy

- praskę do czosnku

- sitko o drobnych oczkach

- słoik

Krok 1: PRZESMAŻAMY ŁOPATKĘ WIEPRZOWĄ
1. Łopatkę wieprzową myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Mięso w całości dokładnie obtaczamy w mące i smażymy w garnku na rozgrzanej oliwie, aż zarumieni się z każdej strony.
Krok 2: ŚCIERAMY I KROIMY WARZYWA
2. Marchewkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę, seler naciowy w talarki, a suszone pomidory na mniejsze kawałki.
Krok 3: PRZESMAŻAMY SKŁADNIKI SOSU
3. Do przesmażonego mięsa dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy starte wcześniej warzywa, pokrojony seler, suszone pomidory i czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszamy i smażymy chwilę, aż smaki się połączą.
4. Dodajemy koncentrat pomidorowy, piramidkę smaku i suszone grzyby. Mieszamy.
Krok 4: GOTUJEMY SOS
5. Wszystkie składniki zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż mięso stanie się miękkie.
Krok 5: ZAGĘSZCZAMY SOS
6. Po upływie czasu mięso przekładamy do półmiska, a powstały sos przecieramy do osobnego naczynia przez sitko o drobnych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. WSKAZÓWKA! Jeśli sos okaże się zbyt rzadki, możemy zagęścić go za pomocą zasmażki. W tym celu masło rozpuszczamy na głębokiej patelni, dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy, co jakiś czas mieszając, aż się zarumieni. Na patelnię z zasmażką przelewamy sos i podgrzewamy go, mieszając, aż zgęstnieje.
8. Gotowy sos przekładamy do dokładnie umytego, wyparzonego i osuszonego słoika.
9. WSKAZÓWKA! Jeśli chcesz zawekować sos, by przechowywać go dłużej, skorzystaj z porad Kingi zebranych w odcinku JAK PASTERYZOWAĆ PRZETWORY .