Uszka z mięsem

Przygotowanie

Uszka z mięsem to wariacja na temat klasycznego wigilijnego dania. Delikatne ciasto wypełnione aromatycznym farszem z gotowanego mięsa i cebuli, formowane w charakterystyczny kształt, z pewnością zachwyci każdego miłośnika domowych pierogów.

Przygotuj:

- miska

- wałek do ciasta

- szklanka o średnicy ok. 4-5 cm

- maszynka do mięsa lub malakser

- łyżka cedzakowa

- stolnica lub blat posypany mąką

- garnek do gotowania

Krok 1: Wyrabiamy ciasto
1. Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy sól. Do wrzącej wody dodajemy masło lub olej i mieszamy. Stopniowo wlewamy wodę do mąki, mieszając łyżką, a następnie zagniatamy ciasto na stolnicy przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstawiamy pod przykryciem.
Krok 2: Przygotowujemy farsz
2. Mięso oddzielamy od kości i skóry, dokładnie studzimy i drobno siekamy lub mielimy wraz z ugotowanymi grzybami (opcjonalnie). Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju lub maśle. Dodajemy do mięsa i dokładnie mieszamy, doprawiając solą i pieprzem.
Krok 3: Rozwałkowujemy ciasto
3. Ciasto dzielimy na 3 części. Każdą rozwałkowujemy na cienki placek o grubości około 2 mm, podsypując mąką.
Krok 4: Wycinamy kółka i nakładamy farsz
4. Szklanką wycinamy kółka o średnicy 4-5 cm. Na środek każdego nakładamy około 1/3 łyżeczki farszu.
Krok 5: Formujemy uszka
5. Zawijamy ciasto na pół, zlepiamy brzegi, a następnie łączymy końce, tworząc kształt pierścionka. Środek lekko odchylamy.
Krok 6: Ugotujmy uszka
6. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Wkładamy uszka partiami i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez 1-2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyławiamy łyżką cedzakową.
Krok 7: Przechowujemy uszka
7. Po osuszeniu uszka możemy przechowywać w lodówce do 2-3 dni lub zamrozić na dłużej.