Vol-au-vent z nadzieniem z serka śmietankowego

Przygotowanie

Efektowne i niezwykle proste w przygotowaniu przekąski, które świetnie sprawdzą się podczas niejednej imprezy. Sprawdź, jak przystępne mogą być przepisy inspirowane kuchnią francuską!

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

- wykrawaczkę do ciastek o średnicy ok. 6 cm

- wykrawaczkę do ciastek o średnicy ok. 3 cm

- blachę

- papier do pieczenia

- rękaw cukierniczy

Przygotuj wcześniej:
1. Ciasto francuskie wyjmij z lodówki dopiero przed samym przygotowaniem przekąsek, aby w momencie użycia było bardzo mocno schłodzone.
KROK 1: WYCINAMY CIASTO FRANCUSKIE
2. W miseczce bełtamy jedno jajko. Ciasto francuskie rozwijamy i wykrawamy z niego koła o średnicy ok. 6 cm. W ¾ wyciętych kół wycinamy także mniejsze krążki tak, aby powstały swego rodzaju pierścienie.
KROK 2: SKŁADAMY CIASTKA
3. Na blaszkę wykładamy koła z ciasta francuskiego. Każde koło smarujemy jajkiem, umieszczamy na nim pierścień z ciasta i smarujemy jajkiem. Czynność powtarzamy jeszcze 2-3 razy, aż wykorzystamy wszystkie koła.
KROK 3: PIECZEMY CIASTKA
4. Na blachę wykładamy także kółka z ciasta francuskiego, które powstały podczas wycinania pierścieni. Całość pieczemy ok. 15-20 minut, aż ciasto wyrośnie i delikatnie się zarumieni. Tak przygotowane ciastka studzimy.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ
5. W misce umieszczamy serek śmietankowy, jogurt grecki i chrzan. Całość dokładnie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej aż do dokładnego połączenia się składników. Gotowy farsz przekładamy do rękawa cukierniczego.
KROK 5: PODAJEMY VOL-AU-VENT
6. Wystudzone ciastka wypełniamy farszem. Zależnie od preferencji ozdabiamy je składnikami w kombinacji:

- kawior ze skórką otartą z cytryny,

- ajwar z kiełkami,

- krewetki zanurzone w dołączonym do opakowania sosie sweet chili.