Przygotowanie
- Buraka dokładnie myjemy, osuszamy, nacieramy oliwą z oliwek. Układamy na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około godziny, aż zmięknie.
- Wyjmujemy buraka z piekarnika, studzimy. Obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do blendera. Miksujemy do uzyskania jednolitej pasty.
- Do mąki dodajemy około 1/2 łyżeczki soli. Wbijamy jajka i wyrabiamy ciasto. Następnie dodajemy do ciasta pastę z buraka. Jeśli ciasto jest zbyt mokre możemy dodać więcej mąki; jeśli zbyt suche - dodajemy odrobinę wody.
- Twarożek rozcieramy widelcem. Dodajemy pokruszony ser feta i całość mieszamy razem. Dodajemy posiekaną bazylię. Przyprawiamy do smaku pieprzem.
- Ciasto cienko rozwałkowujemy. Przy pomocy foremki do ciasteczek wycinamy serduszka. Na połowę serduszek nakładamy odrobinę serowego farszu, przykrywamy drugą połową serduszek i brzegi zaciskamy przy pomocy widelca, tworząc pierożki. Jeśli brzegi ciasta nie chcą się skleić, możemy posmarować je odrobiną wody.
- W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Pierożki gotujemy partiami; gdy zaczną wypływać na powierzchnię, wyjmujemy i odcedzamy. Jak podawać
Te piękne czerwone serduszka to tak naprawdę pyszne pierożki, które nadają się idealnie na romantyczny obiad we dwoje.
Serwujemy udekorowane listkami świeżej bazylii.
