Warkocz z szynką schwarzwaldzką i kwaśną śmietaną

Przygotowanie

Wytrawne ciasto drożdżowe z nadzieniem z sera, śmietany i wędzonej szynki. Pięknie pachnie, a smakuje... doskonale!

Potrzebujemy

- papier do pieczenia

- stolnicę

Ciasto
1. W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy mleko i podgrzewamy do ok. 40°C (mleko nie powinno się gotować). Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozdrobnione drożdże, szczyptę cukru, soli i mieszamy. Dodajemy ciepłe mleko z masłem oraz 1 jajko. Wszystko dokładnie mieszamy. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut, aż ciasto wyrośnie.
Farsz
2. Kroimy w małe kosteczki szynkę schwarzwaldzką i wrzucamy do dużej miski. Dodajemy tarty ser i kwaśną śmietanę. Pieprzymy, lekko solimy i wszystko dokładnie mieszamy.
Warkocz
3. Ciasto wałkujemy na posypanej mąką stolnicy tak, by uzyskać kształt czworokąta. Na rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy (mniej więcej 3- 4 cm od krawędzi) przygotowany farsz. Ostrożnie zawijamy – formujemy roladę. Następnie przecinamy ją wzdłuż ostrym nożem. Obie połowy łączymy, tworząc warkocz i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie smarujemy ubitym jajkiem i posypujemy całym kminkiem. W ten sposób przygotowany warkocz odstawiamy na bok na 15 minut, aż urośnie. Potem pieczemy 40 minut w rozgrzanym piekarniku do 170°C. Po upieczeniu odstawiamy warkocz na pół godziny do ostygnięcia.
Jak podawać

Warkocz kroimy w plastry, które wykładamy na talerz. Bardzo dobrze smakuje z piwem lub winem.