Warzywna terrina

Przygotowanie

Cudowna propozycja na każdą okazję. Moc kolorów i smaków warzyw. Prosta w przygotowaniu, jednak najlepiej zrobić ją dzień wcześniej, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

Przygotuj:

- blender ręczny

- płaską łopatkę do wygładzania kremu

- folię spożywczą

- keksówkę o wymiarach 9 x 20 cm

- ręcznik papierowy

Krok 1: NAMACZAMY ŻELATYNĘ
1. Żelatynę zalewamy ciepłą wodą w miseczce i mieszamy. Odstawiamy, by napęczniała.
Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY KREM
2. Fetę, serek, jogurt, oliwę, skórkę otartą z cytryny oraz wyciśnięty z niej sok łączymy w misce i miksujemy za pomocą blendera. Doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy. Dodajemy żelatynę i ponownie mieszamy.
Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
3. Paprykę odsączamy z nadmiaru płynu na ręczniku papierowym. Buraki kroimy w cienkie plastry i również odsączamy na ręczniku papierowym.
4. Koperek i natkę pietruszki drobno siekamy i łączymy w miseczce z kaparami. Mieszamy.
Krok 4: SKŁADAMY TERRINĘ
5. Keksówkę wykładamy folią spożywczą. Na dnie formy układamy połowę buraków pokrojonych w plastry – tak, by delikatnie na siebie nachodziły.
6. Na warstwę buraków wykładamy ⅓ kremu, a następnie paprykę i ponownie krem. Wykładamy kapary wymieszane z posiekanymi ziołami i ostatnią warstwę kremu. Opcjonalnie możemy dodać także czerwony pieprz. Na wierzchu terriny układamy drugą połowę buraków pokrojonych w plastry.
Krok 5: SCHŁADZAMY TERRINĘ
7. Terrinę przykrywamy folią spożywczą i dociążamy od góry (np. puszkami, pełną butelką soku itp.)
8. Wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Krok 6: PODAJEMY TERRINĘ
9. Tuż przed podaniem wkładamy terrinę do zamrażalnika na ok. 30 minut, by była bardzo schłodzona i twarda – ułatwi nam to późniejsze krojenie. Schłodzoną terrinę wykładamy na talerz lub deskę do serwowania i usuwamy folię.