Warzywna zapiekanka z serem feta

Przygotowanie

Szukasz prostego i efektownego dania inspirowanego kuchnią grecką? Koniecznie przygotuj więc wg przepisu Kingi warzywną zapiekankę na spodzie z ciasta francuskiego!

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

- formę do tarty o średnicy 20 cm

- obieraczkę do warzyw, mandolinę lub nożyk do julienne

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY SPÓD ZAPIEKANKI
1. Formę do tarty wykładamy ciastem francuskim tak, by przylegało do jej dna i boków. Nadmiar ciasta odkrawamy wzdłuż brzegu formy. Na dnie rozsmarowujemy pesto. Ser feta kruszymy w dłoniach i rozkładamy równomiernie na warstwie pesto.
Krok 2: KROIMY WARZYWA
2. Bakłażan ze skórką, marchew i cukinię kroimy w cienkie, długie i równe paski za pomocą obieraczki, mandoliny lub nożyka do julienne. W przypadku cukinii i bakłażana do tego celu możemy również użyć noża.
Krok 3: UKŁADAMY WARSTWY ZAPIEKANKI
3. Pierwsze 6 pasków warzyw nakładamy na siebie naprzemiennie i zwijamy w niewielki, ciasny rulon, który następnie układamy na środku formy. Kolejne plastry układamy wokół rulonu, tworząc kolorową spiralę, która ma wypełnić całą powierzchnię formy.
Krok 4: PIECZEMY ZAPIEKANKĘ
4. Zapiekankę skrapiamy z wierzchu oliwą, oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
Krok 5: PODAJEMY ZAPIEKANKĘ
5. Zapiekankę kroimy na kawałki za pomocą ostrego noża. Opcjonalnie posypujemy posiekanymi orzeszkami pinii lub pokruszonym serem feta.