Wegańska pieczeń z czerwonej soczewicy

Przygotowanie

Ta pieczeń jest idealna nie tylko dla osób lubiących dania mięsne! Idealnie sprawdzi się jako dodatek na kanapkę lub do lunchboxa. Przygotujesz ją w bardzo prosty i szybki sposób. Sprawdź!

PRZYGOTUJ:

- formę do pieczenia z przykrywką o wymiarach 10 x 20 cm

- papier do pieczenia

- blender lub rozdrabniacz

- piekarnik rozgrzany do temperatury 190°C

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Czerwoną soczewicę ugotuj do miękkości na kilka godzin przed przystąpieniem do przygotowywania dania.
2. Orzechy praż na suchej patelni przez ok. 5 minut.
Krok 1: SMAŻYMY WARZYWA
3. Oliwę rozgrzewamy na dużej patelni. Cebulę pokrojoną w kostkę, posiekane ząbki czosnku, marchewkę i seler pokrojone na mniejsze kawałki oraz pieczarki pokrojone w talarki smażymy na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 2: BLENDUJEMY SOCZEWICĘ I POZSTAŁE SKŁADNIKI
4. Około ⅔ ugotowanej soczewicy przekładamy do misy blendera. Dodajemy podsmażone warzywa z patelni, podprażone orzechy, płatki owsiane, koncentrat pomidorowy, siemię lniane, syrop klonowy, ocet jabłkowy, sos tamari, tymianek, paprykę wędzoną, pieprz i sól.
5. Całość miksujemy niezbyt drobno. Dodajemy pozostałą soczewicę i mieszamy.
Krok 3: PRZEKŁADAMY MASĘ DO FORMY
6. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej masę którą rozprowadzamy dokładnie i wyrównujemy z wierzchu.
Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY SOS BARBECUE
7. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w małej miseczce i polewamy nimi pieczeń.
8. Formę z pieczenią przykrywamy, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190°C i pieczemy przez 25 minut. Następnie pieczemy jeszcze przez 10 minut bez przykrycia. Wyjmujemy pieczeń i dekorujemy jeżynami. Pozostawiamy do przestygnięcia na 15 minut. Podajemy na ciepło lub na zimno.