Przygotowanie
- Batat, buraka i pietruszkę obieramy i kroimy w grube słupki. Warzywa przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą, oprószamy solą i wędzoną papryką. Przyprawy wcieramy w warzywa.
- Czosnek przekrawamy w poprzek na pół i zawijamy w zmoczony i odciśnięty papier do pieczenia. Układamy na blasze.
- Warzywa wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i pieczemy przez 25 minut. KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY KOTLECIKI Z KOMOSY
- Do robota MCS wrzucamy szalotkę, czosnek, odcedzoną fasolę, siemię lniane, kolendrę, pietruszkę i przyprawy (poza solą). Miksujemy niezbyt drobno – czas 10 sekund, prędkość 5.
- Do zmiksowanej masy dodajemy ugotowaną komosę, oliwę i sól, mieszamy. Jeśli masa jest mało klejąca dodajemy więcej siemienia. Z masy formujemy kulki.
- Czosnek zdejmujemy z blachy i dokładamy na nią kotleciki. Całość pieczemy jeszcze 15 minut. Możemy je również usmażyć na patelni na rozgrzanej oliwie. KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY WEGAŃSKIE ALIOLI
- W misie MCS umieszczamy wyciśnięte ząbki pieczonego czosnku, odcedzone orzechy, sok z cytryny, musztardę, oliwę i sól – wszystko miksujemy na gładką masę, stopniowo dolewając aquafabę – czas 1 minuta, prędkość 9. KROK 4: PAKUJEMY LUNCHBOX
- Do pojemnika przekładamy sos. W drugim pojemniku układamy warzywa i kotleciki. Całość posypujemy kolendrą.
Wegański i łatwy do spakowania w pudełko lunch do pracy? Wypróbuj przepis Kingi Paruzel na pyszny lunchbox pełen aromatycznych pieczonych warzyw i kotlecików z komosy ryżowej z dodatkiem wegańskiego alioli!
Przygotuj:- termorobota MC Smart
- papier do pieczenia
- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C
Przygotuj wcześniej:- Orzechy nerkowca zalewamy wodą i odstawiamy na noc.
- Nasiona słonecznika zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia.
- Gotujemy komosę ryżową według wskazań na opakowaniu.
KROK 1: PIECZEMY WARZYWA